Pôvabná dobová rukopisná kuchárska kniha z 19. storočia, písaná nemecky elegantným kurentovým písmom. Zachytáva desiatky domácich receptov, postupov a kuchynských poznámok z prostredia stredoeurópskej meštianskej domácnosti. Medzi receptami sa objavujú sladké i slané jedlá, pečivo, omáčky či mäsité pokrmy, zapisované systematicky a s praktickými poznámkami pre každodenné varenie.

Rukopis má mimoriadne autentickú atmosféru – ide o živý dokument každodennosti, nie reprezentatívny opis kuchyne „zvonku“. Práve takéto domáce kuchárske zošity dnes predstavujú cenný prameň k dejinám gastronómie, ženského vzdelania a domácej kultúry 19. storočia.

Pre záujemcov o historickú gastronómiu, rukopisy, biedermeier a dejiny každodennosti. Rukopis zároveň pôsobí ako mimoriadne autentický interiérový objekt vhodný do kvalitnej reštaurácie, historického domu alebo štýlovej kuchyne.

Rukopis v nemeckom jazyku, pravdepodobne 1. polovica 19. storočia. 179 strán. Prvý list chýba. Dobová polokožená väzba s neskoršími stopami staršej opravy chrbta a mramorovanými doskami, papier miestami so škvrnami a stopami používania, väzba po hranách ošúchaná, celkovo veľmi pekný autentický stav.

ZAUJÍMAVOSŤ: Medzi receptami sa nachádzajú aj dobové stredoeurópske jedlá a dezerty, napríklad „Gefüllte Gurken“ (plnené uhorky) či smotanový dezert „Rahmgesulze“, pripravovaný zo smotany, žĺtkov a citrónovej kôry. Recepty používajú historické kuchynské miery, napríklad jednotku „Loth“ (lot), ktorá v 19. storočí predstavovala približne 17–18 gramov.

DE: Dieses charmante handschriftliche Kochbuch des 19. Jahrhunderts bewahrt authentische Rezepte und kulinarische Notizen aus einem mitteleuropäischen bürgerlichen Haushalt. Mehr als nur ein dekoratives Manuskript stellt es ein lebendiges Dokument des alltäglichen Lebens dar und verbindet praktische Kochtraditionen mit der eleganten Handschriftenkultur der Biedermeierzeit